重磅(🌾)解(♍)读食品农残新国标(🏽)GB 2763-2021新变化
为加强“GB 2763-2021《食品安全国家标准》”的(📯)宣(🎻)贯，协助(🕓)各相关管理部门、食品生产企业以及(⌚)食品检(🍂)验机构正(📺)确理(💗)解和使用新国标，确保标准正(🕐)确实(♏)施，提高检测技能，我要测网举办(🐒) GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中(🌻)农药最大残留量》标准解(🏹)读线上公(🌯)益课(📥)堂”，邀请中国农业科学院蔬(⏩)菜(🦁)花卉研究所研究员刘(🈸)肃主任对GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残(🍣)留量》标准进行了(⛅)专业解读。
刘肃主(🏂)任针对GB 2763-2021《食(😩)品安(🕯)全国家标准食品中农药最大残留量》的特点做了详细介(👑)绍(✂):新标准中包括(🛷)了564种农药(在我国(🕙)已登记的农药428种，禁(❎)限用农(📮)药49种，我国禁用外(👱)未(🎣)登记的农药87种(🦆)，豁(🌑)免(🎍)制定限量的低(🌯)风(🔬)险农药44种(♏))，有限量(👪)值的农药548种。最大允许残留限量(😪)值10092项。
目前在我国登记的(🚖)农药有710种，禁(🥇)用农药46种，部分禁用(限用农药)32种。
2021版标准与2019版相比
1、 增加了(🔃)2，4-滴丁酸(❗)等81种农药
相应增加限量1343项，其中42种农药在我国已登记批准;39种未在我国登记批(👎)准。
2、 共增加了2985项农药最(🐎)大残留(🐱)量(🚬)。
蔬菜、水果限量标准分(🎻)别增加(⛵)了(🌱)974项和617项，增加(🧛)的数量分别占新增总(✔)数(🏍)的32.6%和(🧖)20.7%。蔬(🛄)菜水果限量为5711项，占限量总数的56.6%。
3、 增加了食品组限量1453项，占新增总数的48.7%。
限量(👶)值按食品组进(🎮)行制定(💆)，使某些(😸)没有限量值的(🌍)作(♟)物按照食品组类别(🔌)也可以进行判定(🉑)，扩大了标准的应用范围，特别是禁限用农药，按食品组制定(🚠)限(🚠)量(📚)，使禁(😄)限(🛎)用(🐬)农药都有了判定依据，拟补了(🌜)禁限用(📌)农药无依据判定的情况。这是2021版最大的(⤵)特点。
如禁限用农药毒死蜱在2019版(⛹)标准(🤼)种蔬菜是按照具体蔬菜(😩)指定的，如茄子、普通白菜。
2021年版标准中，改(🐢)为(🔱)按食品组(🎚)制定，如茄(🆙)果(🔰)类蔬菜、(🕊)叶菜类蔬(⚡)菜。
2019版(📣)毒死蜱在茄子中没有限量，如(👚)果检出(🍙)无法判定，但2021年(🤣)版(🤛)中(⛔)按食品组制(🥓)定限量，茄果类蔬菜(🦇)的限量值为0.02mg/kg，茄子属于茄果类，因此茄子可以按照(💩)食品组茄果类的限量进行判(🦈)定。
食(💵)品(📪)组是按照(🙅)农业农村部1490号公告《用于农药最大残留限量标准制(👎)定的作物分类》将单个的农作物按照作(📰)物分类(📣)进行(💴)分类，如番(❌)茄分为茄果类。
对于其他农产品(🐑)和食(⏬)品，如畜禽产品，则按大类分(⛩)类。食品组主要针对蔬(❕)菜(👯)和水果，因(🏷)为蔬菜和水果种(🥞)类太多，如果一一(🕓)对(😵)应制定限量不现实。
GB 2763-2021范围(🎱)中(🕦)写明“如某种(🚖)农(👨)药(🎿)的最大(🥓)残留限(🚒)量应用于某一食品类别时，在该食品(🚸)类别(⏸)下的所有食品(🎪)均是(🎺)用，有特(👭)别规定的除外”。
在(🎄)检测(👏)时如果遇到检(📷)出农药(🤒)没有限量值，但食品类(😽)别(👞)有限量值，就可(🕢)以按照食品类别的限量值进行判定。
如(👧)在(🙌)西葫芦(⤴)上检测除氰霜唑，在GB 2763中没有规定限量，但在(📬)瓜果类蔬菜上规定其限(📆)量值是0.09mg/kg，由于西葫芦(🍟)属于瓜果类，所(💈)以可以按照瓜果类蔬菜的(🕒)限量值对西葫(👟)芦进(🎣)行(🈯)判定。
在检测时如遇到(⛑)检出农(🦂)药没有限量值(♋)，在GB 2763中食品类(🍟)别没有限量值，但相应食品组的作物有(㊙)限量，则不(🚥)能按(🔏)食(🔩)品组进行外推进行(📲)判定。如，丝瓜中检出多菌(🏪)灵，GB 2763中没有规定其限量，但在黄瓜、西葫芦、(💁)苦瓜上规(🎼)定了限量，虽然丝(💭)瓜按食品组也属于瓜果蔬菜，但(✊)不能依据黄瓜(🏳)、西(🚆)葫芦、苦瓜外(⏩)推对丝瓜进行判定。
又比如在番茄(😼)上检(⬆)出呋虫胺(🗝)，在GB 2763中没(🥐)有规(🛃)定(😊)其限(💸)量，但在茄果类蔬菜上(🕷)规(🏕)定其限量值为0.5mg/kg，由于番茄属于茄果类蔬菜，因此番茄可(🤹)以按茄果类(💭)蔬(🐯)菜的限量值(📀)进行(🐫)判定(🔭)。
这样(🗞)的情况(🤨)在GB 2763中还(🔁)有很多，所以(🎋)在判定前(🏸)要确定(🆕)作物的食(⏰)品组分类。
4、 禁限(🔸)用农(🐨)药新(⌚)修订限(✳)量(🤖)实(🤬)现相应食品类别全覆盖，限量值(💞)原则(🚕)上按照检测方法标准的方(😵)法定量限设定。农残检测方(🐮)法标准的方法定量限(🕤)一般为0.01mg/kg-0.05mg/kg。GB 23200 系列标准只规(🍮)定了(👛)检测方法定量限，没有方法检出限。
5、 修订了原标准中194项农药最大残留限量。
6、(🥗) 小(🚦)品种限量增(🙍)加显著，制定了人参(🥜)、枸杞、(💺)杨梅等特色小宗作物的(💢)限(🏏)量标准589项
7、(👱) 制定了甲胺磷等(🤡)29种禁用农药的792种(🐣)限量标准(📳)，毒死蜱等20种限用农(🐋)药的345项限量标准。
8、 增加了7项(🆓)检测方法标准(✋)，修订了2项检测方法标准，检测方法(🏴)总数为194个。
9、(👞) 对12种农药(🍽)残(🕊)留(👀)定义进行了(🚄)修订
GB 2763-2021标准的使用
GB 2763-2021标准于2021年3月3日发布，9月3日起(👭)实施，对于标准判定时间(🌈)的使(🥕)用，应从9月3日起开(🐰)始(😋)。由于农产(🎯)品生产有一定的周期，农产品生产的日期是9月(🥝)3日前(〰)，如6月份种植，9月4日收获(😜)，对产品的判定应该使用新的标(🍽)准进行判定。
新标(🕟)准从发布到(🚾)实施这6个月的时间，称之为缓冲期，在(🌠)这期(😑)间就(🥔)应该按照新(🗓)标准规(⛺)定的指标进行生产。
1、农药(🏩)残留物有代谢产物、同分异(📶)构体、对映(🚮)体(🙁)、(🗻)没有以某(🔚)种化合(👽)物表示时，检测结果按(🛫)照(📴)GB-2763种规定(😏)的残留参(💠)数报(⛲)告。
2、如果(🍀)农残参数中有代谢产(🕛)物，并以某种化合物表示时，检(🛩)测(🔔)结果按表(♌)示的化(🉐)合物报告。
3、如果(🛵)残留物是(👧)几种之和(🤒)，则结(🤡)果是直接相加和
4、如果(🍐)残留物是几(🏠)种之和，但以其中某(🐞)一(👍)种(🔈)化合物表示时，则(🏐)需要将另一种残(🎩)留物按照分子量折算成某一种化(🎦)合物(🐢)的量，然后再进行加(🖐)和。
5、如果残留物事(🖊)异(📀)构(📀)之(🔳)体，直接将异构体结果直接加和。
6、目前GB2763中规定(🚊)的方(➰)法，还不能区分手性农药(对映体)，检测(📛)的还是总(🔪)量。
7、对于有代谢产物的农药，其每个组分的(⏬)方法(🎺)定(✍)量限或加和的定量限，其中一个超过限(🏕)量值(💭)，都判定该农药(🌬)超标。
例如(🍷):甲拌磷的残留物(🔍)是甲拌(🆕)磷、甲拌磷砜和甲拌磷亚(🏆)砜之和，以甲拌磷表示，其蔬(🔅)菜和水果的(💑)限量(☔)值为0.01mg/kg。三个(🎴)组分(⏱)在实际检测中结果均(🐵)小(🦓)于0.01mg/kg，检测结果为未检出(不超标)。如果有其中一个组分结果大于0.01mg/kg，则(🕔)判定农(😹)药超标。
qq农(🔶)场种什(🏓)么植物(⛺)升级最快
QQ农场中，在不考虑(💽)金(🥪)币及(🔹)锄地和播种(🥔)的(⛪)情况下，种植白(🐝)萝卜获得(🐱)的(🧢)经验是(🌡)最高(🍽)的（这就是传说中(📷)的萝卜(🤾)党(🐏)），平均每小时(🐴)是1.5点的经(🕐)验，其次是胡(🔅)萝卜，再次就是玉(😿)米了。但是，昨天新增加了一种1季节作(➖)物“油(🗒)菜(🚞)”，昨天公子(✒)看到成熟时间是24小时，今天(🍫)下午一看，改成(🚰)17小(🌄)时了(🍦)，这一改不得了，由此诞生了QQ农(📥)场最新的行业：油菜党，真是(🌯)太有才了。下表是所有作物当中，经(🐀)验(🗃)排在前21名的作物：从上(😣)表可以看出：油菜无论在经验和收入上(🚙)，都完胜白萝卜，如果考虑锄(🚿)地和播种的5点(🤓)经验，那经验(🛣)还是一样(🌷)的，以下数据增(👕)加了(🦐)锄地和播种(📠)的(⏱)5点(🛸)经(🐖)验，更利于比较，QQ农场所有作物的参(🔍)数如下(🏒)：
下(🎑)面谈谈最(🐙)佳种植方案(🐢)——农场规划蓝图
注：仅适用于菜鸟级别，级(🏥)高勿看。钱多的(🎸)刷草刷花儿朵朵(🎵)种子升级去吧，无(🖱)视它。
1~8级一直种白萝卜(🧔)或者油菜(为了便于安排时间，推荐白萝卜和(🍒)玉米搭(⤴)配，正好24小时。)
9~12级一直种南瓜(耐偷也(🚽)便于管理时间)
13级种桃子(📎)，14级种橙(🏹)子(留足积蓄以便开地)
15~18级可以一直种葡萄榛子(17级后种些柚子亦可)
17~25级收得快不(😈)会被偷可选蘑菇一直种(高风险才有高收益)，怕被偷(🚡)光的19级种花生,20~23种梨,24~25种桂(🥨)圆(22级后种些樱桃亦可)
26级以上不会被(🌕)偷太多一直(🕷)种柠(💓)檬杨梅(力争开完最后一块地和(⛪)盖牧场窝棚)，怕被偷光的推荐芒果(👅)、榴莲(🔋)、番石榴、蓝莓、山竹,29级(✴)之后一直种蓝(🦐)莓吧(😫)！
蓝莓耐偷又好看,都(📜)29级了(🔊)，地开完了，窝棚盖完了，你也成高手了，我就不(🔅)多说了。
