《金发草原》是由犬童一心执导的剧情片，池胁千鹤、松尾政寿、伊势谷友介、加藤武参加演出。《金发草原》讲述了一个长得很像80岁卧病在床60年的老人的初恋情人的20岁姑娘到老人家帮佣的故事。
1997年，池胁千鹤参加日本东京电视台节目ASAYAN的第二次“CM美少女企划冈村隆史之妹”，被日本导演市川准相中，于8000名竞选者中脱颖而出，成为第八代“三井房屋rehouse”广告美少女并正式出道。以后3年连续均在同系列中有演出。
1998年，首次出演日本NHK电视台大河剧《德川庆喜》第2集，饰演さくら；8月-10月出演NHK-BS2电视台的电视剧《棉手帕〜灯ウインズ物语》续集《棉手帕2〜灯ウインズ物语》，在剧中饰演木村めぐみ ；出演日本电视台开局45周年纪念节目《世纪末之诗》第7话，在剧中饰演石田凉子。
1999年，池胁在市川准导演电影《大阪物语》中出演了一位生长在相声演员家庭的心底善良、性格活泼的少女霜月若菜，出身于大阪的池肋将这个人物展现得活灵活现，博得好评，由此获得了当年日本每日映画大奖、日本电影旬报奖、日本学院奖 、报知电影奖等各种电影评奖中的新人奖，这是她首次在电影中出道；随后，池肋又主演了犬童一心执导的电影《金发的草原》（2000年上映）；出演电视剧《救命病栋24小时》第8集，饰演大原奈绪子；7月-9月，出演《唇膏》第2-12集，在剧中饰演井川真白；池胁出演的金曜娱乐剧《毛骨悚然撞鬼经特别篇1》序章于8月27日播出；出演的金曜剧《美人》于10月-12日在TBS电视台播出，在剧中饰演门仓纯。
2000年1月1日，池胁出演的向田邦子新春剧《あ・うん》在TBS电视台播出，在剧中饰演水田さと子；2月28日，出演的嘉娜宝修曼特别最终回《草莓白皮书~听见大地诞生的声音》在日本电视台播出，在剧中饰演榊田いちご；4月13日，出演朝日电视台手冢治虫剧场的电视剧特别版《风中之露》播出；7月-9月，在TBS电视剧《夏之雪》里，挑战十七岁未婚怀孕的少女篠田知佳 ；并凭借为三井公司拍摄的“CM美少女企划”一则广告获得了第40届“ACC CM FESITVAL”的主演奖。
2001年，池胁出演NHK连续电视小说《美食人生》，饰演山中木叶；1月8日，出演的慎吾妈妈电视剧特别篇《c》在富士电视台播出；3月6日，出演的日本电信感动电视剧特别篇《いくつもの海を越えて》播出，饰演千秋；3月12日，出演的月曜剧特别篇《母业失格》在TBS播出，在剧中饰演井上路望；3月24日，出演的土曜剧场《天の瞳2》在朝日台播出，在剧中饰演大村慧子；3月27日，出演的《学校の怪谈 春の物の怪スペシャル“何かが凭いている”》在关西电视台播出，在剧中饰演主角真希。
2002年1月1日，池胁出演的新春剧特别篇《鉄道员青春编》在朝日台播出，在剧中饰演雪子；随后，出演的佳能特别剧《北野武の色彩大纪行〜真実の色を求めて〜》在朝日台播出；7月-8月，出演的东芝日曜剧场《太阳的季节》在TBS播出，并凭借饰演的和泉英子一角荣获第34回日剧学院赏最佳女配角与第十届桥田赏最佳新人奖；11月19日，出演的火曜时代剧《怪谈百年物语》第9回在富士电视台播出，在剧中扮演幽魂阿初；12月24日，出演的平安夜电视剧特别篇《彼女たちのクリスマス 〜イブの旅立ち〜》在富士电视台播出，在剧中饰演柴田弓子；12月25日，出演的《相棒第一季》最终回特别篇在朝日台播出，饰演川端兰子；还为森田宏幸执导的吉卜力工作室的长篇动画电影《猫的报恩》中的主角吉冈春配音 ，这是她初次尝试声优工作；以及出演了电影《化粧师》。
2003年，池肋在犬童一心执导的电影《Jose与虎与鱼们》中出演了一个稍带神经质的残疾少女Jose，与妻夫木聪的激情床戏也成为当时的热门话题 ，池肋凭借此片获得了第18回高崎电影节的最佳女主角奖 ；同年12月31日，与演员冈田义德合作出演的火曜时代剧《大奥》SP1-3部播出，在剧中扮演阿满一角。出演TBS电视剧《LOVERS》特别版第2话，在剧中饰演ミオ。
2004年，池胁再次与妻夫木聪合作出演电影《日出前向青春告别》。7月-8月，主演的NHK综合连续电视剧《灭火屋小町》播出，在剧中饰演南夏子。
2005年1月8日，池胁出演的新春日剧《浪花金融道》第6集播出，在剧中饰演市村朱美；出演东京电视台冬季日剧《时效警察》第2集，在剧中饰演藤山沙织；在电影《为了谁》中饰演Mari Sakamoto；在电影《火火》中饰演Midori Nagasaka；还为富野由悠季执导的动画电影《机动战士Z高达Ⅱ：恋人们》中的莎拉萨·比安洛夫一角配音。8月8日，出演的NHK特别终战60年企画《象列车がやってきた》播出，在剧中饰演友部ユリ。
2006年3月22日，池胁与二宫和也合作出演根据真实故事改编的TBS感动剧场三部曲的第一部《算是报恩了吧》，在剧中扮演北原和宪的恋人佐佐木实绪，并凭此帮助获得二宫和也获得当年的桥田赏；3月28日，出演的电视剧《世界奇妙物语15周年纪念篇～Replay》在富士电视台播出；还在矢崎仁司执导的电影《草莓松饼》中扮演里子，在《草莓松饼》DVD特典映像中否定了“恋人比朋友重要”这一问题；并再次为富野由悠季执导的动画电影《机动战士Z高达Ⅲ：星辰的跳动是爱》中的莎拉萨·比安洛夫一角配音。
2007年，池胁在动画电影《森林中的钢琴师》中为一濑怜子一角配音，并扮演了NHK大河剧《风林火山》中的三条夫人以及《还以为要死了》中的加濑鸣海。
2008年，池胁在电影《狗狗与我的十个约定》中出任主演，在剧中饰演井上；同年1月主演电影《音符和海带》，在剧中饰演小暮かりん；同年2月出演韩日合拍电影《美味男》；同年3月出演NHK电视剧《案件现场》，饰演濑户山瑞穗一角；同年5月出演电影《穿山越岭》，在剧中饰演细川叶子；同年8月出演朝日电视剧《怪胎刑警》，饰演佐伯杏子一角，并在电影《20世纪少年：第一部》中出演打工店员艾理香；同年10月出演电影《无家可归的中学生》，在剧中饰演田村幸子。
2009年，池胁在电影《感染列岛》中饰演真锅麻美，并于《20世纪少年：第三部》再次出演艾理香。
2010年，池胁出演电影《甜蜜小谎言》，在剧中饰演三浦志穗；出演电影《必死剑鸟刺》在剧中饰演里尾；以及出演电影《常开野蔷薇》。
2011年，池胁与松山健一合作出演电影《白兔糖》，在剧中饰演后藤由起；与宫崎葵、西田敏行合作出演电影《蝴蝶夫人》；与樱井翔、宫崎葵合作出演电影《神的病历簿》；与山田孝之合作主演电影《想戴上戒指》 ；同年11月19日、26日，出演的电视剧《蝴蝶小姐》在NHK播出，在剧中扮演谷川百合。
2012年1月8日，在犯罪悬疑电视剧《赎罪》中出演终止赎罪事件的小川由佳 ；同年1月14日，池胁与导演光石富士朗携手出席电影《剪刀》东京首映式，在片中扮演美容学校新人女教师久沙江，这也是她首次出演女教师这一类型角色；同年1月24日出演电视剧《走钢丝的女人》，饰演十仓由梨这一角色；同年8月出演电视剧《东野圭吾推理系列》第六集，饰演中濑弘惠 。
2013年，池胁在电影《编舟记》中饰演三好丽美一角，并凭此荣获第38回报知映画赏最佳女配角奖 ；同年出演反映核爆后伤痛的电影《长崎的天空下》，饰演高森美穂子，出演电影《纯净脆弱的心》，在剧中饰演柿之内爱实。
2014年2月，池胁在电影《Hello！纯一》中饰演仓本的母亲；同年3月出演电影《神的病历簿2》；同年4月出演电影《只在那里发光》，在影片中饰演千夏，并凭此获第38届亚洲电影大奖最佳女主角奖 ，凭借其获得第69回日本每日映画大奖最佳女配角 ，池胁也是继54届每日映画大奖“Sports Japan大赏”新人赏以来第二次获得每日映画评选会的奖项；同年12月在电影《海月姬》中饰演铁道宅、自然卷的邦巴。
2015年6月27日，池胁主演的影片《你是好孩子》于日本上映 。并确定出演东宝制作的电影《愤怒》，片中饰演明日香。
