各种饭店做出的简单焖面(20张)
2、豆角: 洗好,掰成约1寸的小段.(三口之家, 2斤左右即可)
3、猪肉: 切小薄片(多少、肥瘦根据个人喜好.如果偏瘦, 炒制时要稍多放油)
4、葱丝、姜片、大料。
5、半小碗开水(或凉开水、纯净水均可) 醋1小勺(根据个人喜好可多可少) 香油少许 蒜泥(可根据喜好可放可不放)
制作步骤
用稍深的铁锅烧热(热锅凉油),放一个大料,待油温烧热,放入肉,炒至变色放酱油、盐,炒出香味后(约半分钟)放葱丝、姜片,再炒约半分钟后放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水,改小火
擀面,擀至约1、2mm厚的大面片即可,将面摊开,在大面片上多撒些干面粉,再用擀面杖将大面片卷起,用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开,形成了约10cm宽(擀面杖的直径)的面片,再切成短细面条就行成了。
焖面做法(2张)
3.这时再看已炒好菜的锅,改成中火,以保证有足够的蒸气(如水多可先倒出一部分,锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面均匀撒在菜上,盖盖焖2-3分钟,用筷子将面条抖一抖,以免粘连,再放剩余面,再焖2-3分钟。最后将配好的半碗水(备料5中所示)浇在面上,再盖盖焖1、2分钟,(如水多可多焖一会儿,关火前锅内的水应只有1cm为最好)关火。再盖盖焖1、2分钟。掀盖,拌匀即可吃了。
注意事项
1、如果是买的面条,步骤2可省略。如想吃自己擀的面条,如果足够熟练,方可按照步骤2做,如果不太熟练,可将步骤2提在步骤1的前面,但要注意不要让面条粘连了。也可两人合作,一个人做菜,一个人做面
2.放面条的次数可根据面多少定。
3.焖的过程要随时注意锅里的水,如果水少了, 可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内,以保证锅内有足够的水。
星厨驾到第二季1,国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》第一季在江苏卫视播出后,收视率、网络人气双双爆表,远超预期。《星厨驾到》第二季2015年4月8日至2015年7月1日,每周三22:00江苏卫视播出。评委阵容将保持第一季的原班人马,由刘一帆、梁子庚、李纯恩担任。张亮、熊黛林、Ella陈嘉桦、丁一宇、贺军翔、朱丹、白凯南、刘芸、王琳、辛柏青,10位明星将作为首发系上围裙,征战星厨房。而踢馆明星则有林珍娜(韩国),叶一茜,阿雅,杨恭如相信有第一季如此优秀表现作为基础,《星厨驾到》第二季将势如破竹,全力打造中国第一美食节目!《星厨驾到》第二季无论从内容、赛制、场景、美食等都将全“星”升级,依然带着用美食传递爱的节目主旨,延续第一季专业的制作团队、强大的明星阵容、权威的评审团和让人垂涎的美食,华丽回归,奉上更为精彩绝伦的饕餮盛宴!