吃面食和吃米饭相比，哪个更养胃？为什么？
1. 面食是由面粉制成，而面粉则源自小麦。这类食物易于消化，且提供较高的热量，适合适量食用。此外，面食对健脾养胃具有积极作用，尤其适合脾胃虚弱的人群。
2. 煮熟的米饭在大米高温蒸煮过程中，淀粉结构发生变化。通常，人们为了追求米饭的Q弹口感，可能会控制水分和烹饪时间，这可能导致淀粉糊化不足。因此，未充分糊化的米饭进入胃中后，不易被淀粉酶直接分解，可能会增加胃的负担，尤其是对胃肠功能不佳的人。
3. 发酵面食相比米饭更有益于胃肠，因为它们需要胃分泌更多的消化酶来分解。馒头、面条、蛋糕等发酵食品，由于其淀粉结构不同，口感和消化吸收程度也有所区别。
4. 然而，无论是面食还是米饭，它们的淀粉含量虽相似，但由于加工方式不同，对胃的消化吸收影响也各异。对于胃部不适者，应选择发酵的面食以减少胀气和其他不适。
5. 养胃可以通过食用富含黏液质的食物，如芦笋、秋葵、丝瓜、银耳等，这些食物能保护胃黏膜，减少胃部刺激。同时，补充维生素A、B族以及富含抗氧化剂的食物，如新鲜果蔬，有助于胃黏膜的修复和抵抗自由基。
6. 均衡饮食和食物多样性对胃部健康至关重要。通过合理膳食，不仅能提升整体健康，也能促进胃部健康。米饭和馒头那个养胃？
当然还是馒头啊。面试都知道是碱性、碱性的东西不伤胃