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中国剩餐现象及解决方法

1. 中国式剩宴是一种餐饮浪费现象，通常发生在过度点餐以示面子的场合。这种现象不仅导致大量食物浪费，还使得剩余食物难以打包带走。
2. 直接导致中国式剩宴的原因主要包括中国人对面子的重视、排场心理以及公款吃喝的旧习。
3. 无论是公务接待还是私人宴请，宴席往往比实际食量多出许多，尤其是公务接待中的食物浪费现象更为严重。
4. 为了遏制这一问题，有人大代表提议制定反浪费法律，以规范和惩处浪费行为。
5. 同时，需要通过舆论引导，树立节俭饮食的正面形象，将大吃大喝视为落后、愚昧的行为，并与低碳生活和环保理念相结合，这些观念符合国际潮流，是现代社会的趋势。
6. 在上海，特别是商界精英中，中餐西吃的方式逐渐流行。例如，整条鱼上桌后，服务员会将其均匀分给每位客人，这种做法既体现了大气，又实现了节约。

如何制止“剩餐”行为？

提倡推广“小份菜”“半份菜”，是减少餐饮浪费的好“抓手”。
当下，在自由而丰富的平台点餐体验中，往往伴随着巨大的浪费。有的菜，送到后并不合口味，成为浪费；有的菜，份量太大吃不掉，成为浪费……更有一些传统经营的单位食堂、一些酒店的餐厅，都存在因为菜量大而引发的浪费问题。

消费者减少餐饮浪费，从“精致”的消费客做起。中国消费者协会等八家协会、学会、商会发出的倡议，其中提倡厉行节约，指出厉行节约是餐饮经营者的法定义务、餐饮经营者应履行制止浪费的提示义务、提升外卖场景餐饮品质、减少食物浪费等，经营者有义务反对浪费，而消费者有责任不浪费。

对重点推进“网络点餐明示食品重量体积”等举措，经营者可以在点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，而消费者要知情、监督、选择，对诱导过度消费的行为，消费者除了用脚投票，也要勇于“大声”说不。

事实上，一半以上的食物浪费产生于大型餐厅、食堂等餐饮服务行业。杜绝婚宴、大型餐饮场所的浪费，要出台更加精细化、人性化的管理办法。
除了办法管理，还应有工具管理，比如规定取主食“小碗”的容量，餐盘的直径等等。

推行“小份菜”“半份菜”，在遏制餐饮浪费的同时，其实也并不会影响消费。
对经营者而言，消费者看到菜的份量少了，就可能多点一两道菜，其实花销并不一定减少。
但对消费者而言，选择权增加，一方面本身就会避免浪费，另一方面，如果能因点“半份菜”而不断强化环保节约意识，也会对社会和环境增益无穷。

在餐饮消费的节约示范方面，公众人物、公职人员一定要身先垂范。
公开播出的短视频，对以暴饮暴食等方式引流餐饮倡导过度消费的，平台要出手清理，管理部门要对平台进行监管。通过精细化、人性化的管理手段杜绝餐饮浪费是必须的，但同时，浪费是可耻行为这一判断，也理应为公众广泛接受。