在意大利北部的森林深处，栖息着珍贵的白阿尔巴松露。它依旧是一种具有刺激性气味但稀有的神秘食物，世界上最富有的顾客都渴望能品尝它。即使是最足智多谋的现代挖掘者，也无法培育或发现它。地球上唯一知道如何把松露挖出来的是一小圈犬齿和它们的银发人类同伴——拄着拐杖、有着魔鬼般的幽默感的意大利老人——他们只在晚上搜寻松露，以免给别人留下任何线索。
起初猎人用母猪猪来寻找松露，母猪天生对松露的香味极其敏感。根据科学研究，块菌的味道与公猪相似。母猪可以闻到地下20-30米，距离超过10米的松露。然而，问题是母猪也非常喜欢吃松露。当他们把松露拱出地面时，他们很容易破坏松露的原始形状。这也是因为它通常非常鲁莽。当它用鼻子拱地时，它会破坏块菌的菌丝体，破坏整个块菌的生长环境。这也导致母猪拱起松露后，许多地区松露产量较低。这就是为什么人们更喜欢把狗训练成寻找松露的猎狗。
块菌生产时，也就是从每年的12月初到2月底，猎人需要寻找地下块菌。让猎人没有自己的松露猎犬。在他需要猎犬的季节，他寻找熟悉他的块菌猎人来帮助在他的地下寻找块菌，并根据产量给块菌猎人一些块菌作为补偿。有时候，可以找到一个篮子，而在某些年份里只有几个。块菌在世界食品工业中的地位是不可动摇的。块菌有着悠久的历史。如今松露被誉为“食品工业中的钻石”，并成为世界级的顶级配料。法国最珍贵的松露主要来自普罗旺斯。找到这些深埋在地下的松露并不容易。狗灵敏的嗅觉可以帮助这里的猎人。训练有素的松露猎犬在松露收集过程中是不可或缺的。
追溯块菌的历史，块菌首先在苏美尔人的铭文中被提及。对于这种神秘的成分，古巴比伦人开始了漫长的探索之旅。在中世纪，块菌经常被用作治疗某些疾病的药材。然而，块菌以一种未知的方式被冠以“女巫调味品”的恶名。直到文艺复兴时期，块菌才被正确命名，并重新出现在人们的餐桌上。块菌实际上是一种生长在橡树土壤下的天然蘑菇，看起来有点像椭圆形生姜。有些小如玻璃珠，有些大如拳头。除了特殊的香味，块菌价格昂贵的另一个原因是它们对生长环境非常挑剔。只要阳光、水量或土壤酸碱度稍有变化，它们就不能生长。
虽然块菌是人工种植的，但没有办法保证产量，块菌的香味和特性完全是人工的。产量有限且无法控制，块菌的价格因需求量大而飙升。它叫做黑金。普罗旺斯是法国块菌的主要产地，也是世界上最珍贵的块菌产地。这里有大量的橡树、栗树或松树。因为块菌只能生长在这些树的根部，普罗旺斯有四个不同的季节和充足的阳光。毕竟，如何找到藏在地下深处的块菌并把它们完全取出来也是一个大学的问题，于是块菌猎人应运而生。