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我开了家粥为主的快餐店隔壁新开了家美食广场会有影响吗?该怎么办

会有影响,但可能客人会更多;你看很多超市商场里面都有美食广场,可是一楼或者附近街边也有很多餐馆,包子铺,kfc啥的,大家有很多选择,特别是吃早餐有很多人是喜欢就近,方便的。

我开熟食店半年了,生意不好,隔壁一家特好,咋办啊

同一等级的服务设施服务范围是一定的,在同一服务范围内,出现多家同一等级的服务设施,必然会产生分流效应。也就是说,如果两家是类似的麻将室,那么您家的生意一定会受到影响,通常情况下初期会收入骤减然后渐渐回升,但仍低于开始的收入。这种情况在中国普遍存在,也是中国服务业发展不完善所致。
  解决措施大致分三种
  1.在不扩大总体客流的基础上与隔壁竞争客源
  具体措施:
  A在对待顾客的态度及服务顾客热心程度上超出隔壁,培养回头客.
  优点:通过这种方式争取现有客源,并通过回头客接触更多的新客人,树
  立良好口碑,甚至能达到有超出原有收入的效果。
  缺点:方法易学,如果隔壁也在这方面下功夫,效果就不明显了。
  客源素质不高的话,楼主需要忍耐的就太多了,毕竟不是专门研究
  服务业的,很多与顾客的矛盾处理起来会很棘手。
  B扩大服务项目,比如提供些食品等,也可以适当合作
  优点:我给您举个例子,一家米线馆可以租出两平米的地方卖炸鸡和奶
  茶,这样既可以便利顾客,扩大客源,还可以收取一定的出租费
  用,您自己也可以提供更多的服务,记住一点,扩大服务项目要从
  顾客的想法入手,比如您可以打听顾客在打牌时有什么需要,店里
  放一些杂志。如果您的服务对象是老人的话,可以弄一些棋类的东
  西,如果中年人年轻人也很多的话,可以开个食杂店或者租出去让
  别人干,这类顾客尤其是年轻人是不怕花钱的。
  缺点:工作量大了,自己忙活的话挺累人的,租出去管理上要多费心。
  C跌价竞争,不能一味用这种方法,要找一个价位合理点,争取最大收入
  优点:客源量会增大,忍耐力够强的话能挤黄隔壁
  缺点:如果隔壁也跌价,您忍耐力不够强的话,挤黄的就是自己家了
  跌价竞争胜利后,价格怎么回升是个很不好办的问题,不涨价不挣
  钱,涨价了弄不好就没人来了,就算你只回到和以前一样的价
  格,客人也会少很多。(不过如果你找准了一个价位,即有钱赚,
  客源又大,就不涉及这样的问题了,需要您自己把握,适当上调或
  下价位是可取的。
  2.减少同一等级服务设施数量
  具体措施
  A两家合作
  优点:减少成本或能以较少的成本扩大生意,客源会增加,通常来说,收
  入会只增不减的,弄的好的话会有提高服务等级的效果(也就是我
  下面说的第3种)
  缺点:小本生意合作难,因为隔壁不大会同意,您可能也不想,中国几乎
  没这么弄的,但这种方法在意大利很成功,基于您自己情况取舍吧
  B拉关系,也就是找人
  优点:快
  缺点:极不赞成这个方法,目的性太强,持久性必然不够。首先这是不正
  当竞争,不多说了。其次,即使你把这家弄倒了,还可能有别家出
  现,如果下一个麻将室后台更硬该怎么办呢?再次,没有不透风的
  墙,这种做法必然会让人说闲话,闲话多了很明显会影响您家在周
  围的口碑,这对服务业来说是致命的。
  3.提升服务等级
  具体措施
  A增加硬件投入,比如扩大面积,加大卫生投入,屋内设施好一些,近一些游乐机器等,等
  优点:美观宽敞的地方人家都愿意来啊,这里还有一个知识,服务等级,
  举个例子,第一等级在大城市里就是中心商务区,中小城市就是最
  繁华的商场这类,服务范围基本覆盖全市,大城市也有几个中心商
  务区的不多说了;第二等级,就比如说大型连锁超市,服务覆盖面
  积也很大,也有人坐公车去买东西的;第三等级可能就是超市,市
  场,基本没人会坐车去了;第四等级比如小商店,一般在居住区
  内,多是小区住户或者过路人进来买点东西。对于您来说,如果您
  的顾客有很多专门坐车来您家玩,那可以考虑提高服务范围(如原
  来您家的服务范围与隔壁都是以自家为圆心,半径100米的圆,提升
  后可能您家的服务范围扩大为半径200米的圆,也就是说覆盖面积扩
  大到4倍,客流量自然会大很多很多,并且您的服务范围覆盖了隔
  壁,不过要有相当大的投入,如果只面向居住区人,而且提升等
  级可能性不大的话就不要考虑了)
  缺点:要有一定投入
  价格上是不是要提呢,可能影响客源,不过如果大到一定程度,价
  格不是问题
  (如果您的收入多是依靠邻里间的老人及闲居人士,这招无效)
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