调酒师一般要学3个月到1年不等。
1、花式调酒的学习周期是3个月起步，如果是兴趣学习也需要3个月才能熟练掌握花式扔酒瓶的技法，需要在英式调酒的理论知识基础上加上表演形式的动作，看着简单做起来就需要长时间大量的练习了。想要学到花式调酒中级水平需要在学校学习6个月的时间，学习的内容更多，知识也更扎实。
2、最长的花式学习时间是9个月，在9个月的时间里可以通过系统的学习达到高级花式调酒师的水平。出去就业薪资待遇也会更高，还能自己接一些商务表演这些都是花式调酒师的收入渠道。
拓展知识：
1、调酒师的概念
调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。
2、调酒师的主要工作
一般认为，调酒师是指在酒吧、星级酒店、私人会所、或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。从事调酒的专业服务、行业研究和调酒文化推广、酒吧的经营管理以及调酒学院教学。
3、对于调酒师的职业要求
1）作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。
2）最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。
