讲述了希伯来人（犹太人）同古代埃及人之间的矛盾起源。
出埃及记的主题倡导的是：神是子民的救赎、拯救和供应，也是他们敬拜并事奉神的凭借，使他们在他里面与神建造在一起，而得与神相见，彼此交通，互为居所。
25章至40章是本书的关键，里面包含了本书的中心着重点：整本圣经都在写神要在地上建造他的居所，他的居所在这里由帐幕所表征。25章开始讲论到帐幕的建造，包括约柜，遮罪盖，陈设饼的桌子，金灯台，金香坛，燔祭坛，铜洗濯盆等。
本书的前半段（19章：7~40章：38）则描述这个新团体如何得以成形。本书将焦点集中在两个地区，一个是埃及，另一个是西奈。本书的前半部是描写以色列人如何从埃及到西奈，后半部则他们在西奈如何组织成一特别的民族。
本书的主角不是以色列人，也不是摩西，而是神自己。本书提出了不少神的属性，其中明显的是：他是自有永有的；他是耶和华；他是圣洁的；施行救赎，又施行审判。
《出埃及记》行动过程
创世记以雅各因为迦南地发生饥荒下埃及定居为末，当时雅各的幼子约瑟在埃及为宰相，极得法老的重视。法老御赐希伯来人居住在哥珊，继续他们放牧及耕种的生活。他们就在埃及居住了430年。
以后有不认识约瑟的新王兴起（1：8），见以色列民日渐众多，怕影响自己的统治，就设计害他们（1：11~14）。法老奴役他们，使他们建造两座积货城，比东和兰塞。劳苦的工作反而使得希伯来人口更加的增多。法老命凡是以色列人生下来的男丁都要扔到河里淹死（1：16），就在这个统治令下，希伯来人的领袖摩西诞生了。
《出埃及记》主要记述了摩西受到耶和华（上帝）的感召，率领以色列族人从埃及出逃，从而摆脱为奴的悲惨命运的故事。
《出埃及记》的主人公是摩西，他是一位极具传奇色彩同时具有领袖魅力的以色列英雄人物。摩西是家喻户晓的希伯来先知。《出埃及记》主要记述了摩西受到耶和华（上帝）的感召，率领以色列族人从埃及出逃，从而摆脱为奴的悲惨命运的故事。
《出埃及记》的影响深远而广泛。学者们对《出埃及记》的研究角度多样，第一类是对其所载历史真实性的探究。第二类是学者们热衷于挖掘隐藏在《出埃及记》中，有关犹太民族、犹太文化以及犹太教的认知角度，从而达到对犹太相关研究的新高度。
第三类是分析《出埃及记》在《圣经》中的独特地位和作用。另外，《圣经》是全世界阅读人数最多的书，而《出埃及记》作为其重要组成部分，在各方面都产生了巨大影响。
《出埃及记》简评：
《出埃及记》中还包含了以色列民族的古代诗歌传统，这些充满仪式感的敬拜诗歌，既颇具古风，又传达出鲜明的意识形态观念，是希伯来文学经典中不可多得的佳作。
《出埃及记》这部壮阔的史诗，将以色列民族逃离埃及、与神立约的重要民族记忆以具有浓厚历史与宗教意味的叙事手法表现出来，并成功塑造了摩西这一英雄典型。正是由于上述出色的文学特征，《出埃及记》成为了深受犹太民族喜爱的传统经典。
犹太人在每年的尼散月（公历的三四月间）都会庆祝民族最重要的节日逾越节，来纪念出埃及这段甚为宝贵的民族记忆。每逢节日期间，无论是在犹太会堂（Synagogue），还是家庭聚会上，犹太人都会在拉比（Rabbi，犹太宗教领袖）或家长的带领下吟唱《出埃及记》。
这些充满古雅韵律的歌声，仿佛将人们带回3000多年前的西奈旷野之中。在那里，摩西引领着刚得解放的民族，带着神的眷顾，向美好的迦南之地进发。
