随着台北米其林餐厅名单的公布,网路上又掀起来一阵美食旋风;但是台湾这几年历经多次食安风暴,不论是顶新黑心油,塑化剂或是毒淀粉鸡蛋等,民众愈来愈在意吃下肚的餐点来自哪里。而在名店鼎立的中山区中,很难想像竟隐藏了这么一家,所有食材都标榜产地直送的台菜渔夫或小农餐厅,好让顾客真正感受到安全且安心的私藏美味,就有如吃到家里妈妈煮的味道般,让人回味无穷!
小农餐厅、传统餐厅大不同 用心、巧思通通吃得到
这样的餐厅您心动吗?这家餐厅的主厨刘凯晟表示,小农餐厅跟传统餐厅不同,小农餐厅的食材都是来自产地第一手配送,以当日最新鲜到货的为主;再者,台菜小农或渔夫餐厅所用的原物料几乎都由餐厅老板一手搞定,为的就是让每位顾客感受到安心的新鲜美味,同时也顾到健康。
每日新鲜采买 收服刁嘴老饕的胃
刘凯晟说,「老鲜楼」的菜样也相当有趣,例如来自澎湖望安的小卷米粉,似乎诉说澎湖湾的丰富海味,即便只是一盘肉丝炒饭,都吃到每道菜的用心;就连连配菜也不马虎,都有其巧思惊喜。
值得一提的是,老鲜楼的鲜鱼汤天天不同,全都是来自澎湖、东澳的现流鱼货,当日什么最鲜就采买什么鱼货;老鲜楼王老板笑着说,「现在的老饕都深知只有够鲜的鱼,店家才敢拿来煮汤或清蒸的道理」。
用时光佐味 内行人才知道的好味道
老鲜楼隐藏在现代商业与日式条通的轴线上,但饕客却络绎不绝,若硬要挑毛病,大概就是厨房空间不大,想要品尝佳肴前,都得先细读八十年老屋的故事。王老板说,扎根的老房子在城市中可能不起眼,古早味台式料理也不是高级的精致大餐,但却很有家的温度,其料理的味道都相当耐人寻味。
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