武汉热干面用的面是什么面？自己在家做，可以用家里的普通面条来做吗？
武汉热干面在全国乃至全世界都很有名，很多人慕名特意去武汉吃正宗的热干面，那么热干面到底是什么味道呢？其实热干面的口味非常丰富，同时具有酸辣咸这三种口味，同时伴着浓香的芝麻酱香味，可以说芝麻酱就是武汉热干面的灵魂了。
热干面的面条和我们平常吃的面条是不一样的，热干面的面条是选用的碱面，碱面的特点就是吃着有一股碱香味，而且面条有劲道，我们去吃热干面的时候，不难发现店家已经提前把热干面都煮至七分熟了，有人吃的时候只需要在开水中稍微煮一下即可，然后再搭配上佐料，拌一拌就可以吃了，所以点一份热干面上桌时间不到5分钟就好了。
有人会问热干面这么好吃，自己在家用普通面条可以做吗？
自己家的普通面条就是用纯面粉做的，用来做热干面的话，不够劲道爽滑，吃着没有碱面好吃而且也没有什么口感，没有碱面做出来的好吃，这个家里平常做的麻酱拌面没有什么区别了，所以热干面还是要用碱面来做，才能吃出热干面的味道。
如果自己家有压面机的话，可以在和面的时候用碱水和面，面团要揉的稍微硬一点，而且要长时间的醒面，这样压出来的面条劲性才好，而且吃起来才有碱香味。压好的面条放在开水中煮个7分熟，捞出来沥干水分，再倒上适量的食用油拌均匀，防止粘连在一起，这样碱面就做好了，放凉后装入保鲜袋中放冰箱冷藏，吃的时候煮一下，再配上麻酱、酸豆角、配菜、酱料等，这样一份家常版热干面就做好了。
所以想吃热干面的话最好是买碱面或是自己制作碱面，现在网上也有很多干的热干面可以买了，非常方便哦。
武汉热干面的口味如何？
武汉热干面是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的湖北特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养成分受到了广泛的欢迎。热干面的口味独特，既有麻、辣、鲜、香的口感，又有浓郁的麦香味，让人回味无穷。
首先，热干面的面条制作讲究，选用优质小麦粉，经过擀、压、切等多道工序，使面条筋道有弹性。煮好的面条捞出后，迅速过冷水，使面条更加劲道。然后，将面条放入特制的调料中拌匀，使其充分吸收调料的味道。
热干面的调料是其独特口味的关键所在。主要的调料有芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、葱花、香菜等。芝麻酱是热干面的灵魂，选用上等白芝麻，经过炒、磨、榨等工艺制成，味道浓郁，香气扑鼻。辣椒油则是用红辣椒和花椒炒制而成，辣而不燥，麻而不苦，为热干面增添了一丝麻辣口感。酱油、醋则起到了调和其他调料的作用，使味道更加和谐。
此外，热干面的配料也非常丰富。常见的有黄豆芽、黄瓜丝、豆皮、豆腐干等，这些配料不仅增加了热干面的营养价值，还为其增添了丰富的口感。黄豆芽爽脆可口，黄瓜丝清脆爽口，豆皮、豆腐干则带来了豆香的味道。
在品尝热干面时，还可以根据个人口味添加一些其他调料，如蒜泥、花椒油、糖等，以满足不同人群的口味需求。热干面的独特口味，使其成为了武汉乃至全国范围内的热门小吃。
总之，武汉热干面的口味独特，麻、辣、鲜、香、酸、甜等多种味道相互融合，既有浓郁的麦香味，又有丰富的调料味，再配以丰富的配料，使得热干面成为了一道美味可口、营养丰富的美食。无论是当地居民还是游客，都对这道具有湖北特色的小吃赞不绝口，流连忘返。
