苏州震泽古镇美食推荐苏州震泽古镇介绍
苏州震泽古镇美食推荐
震泽古镇位于苏州市吴江区西南部，与浙江省毗邻，唐开埠，宋设镇，清置县。
每次来震泽古镇，小编都由衷地感叹，_塘河两岸的风光实在是太迷人，更感叹这里的美食实在是太多了!地处江浙之交的震泽古镇，饮食方面不仅精细讲究，在口味上更是兼收并蓄。沿着古镇的老街走一圈，总能遇到一些让人眼前一亮的好物，安慰到你的味蕾和心灵。
本期《寻鲜记》，小编带大家寻鲜震泽古镇，请注意，最好“空腹前往”哦!
图源：好玩苏州
TIPS：来震泽古镇品尝美食，小i推荐大家自驾前往，将车辆停在古镇宝塔街停车场，然后沿着宝塔街一路寻味仁昌顺、四碗茶楼、仁安轩、王记海棠糕、阿婆团子、震泽老严卤菜馆，再通过禹迹桥来到河对岸，打卡张记小吃店和郑鼎丰黑豆腐干。
1、仁昌顺
地址：宝塔街1号
图源：好玩苏州
宝塔街路口第一家仁昌顺，是震泽有名的糕点店，始创于清同治三年。仁昌顺最有名的糕点，是一块两头大、腰身细、玫红色的定胜糕。《舌尖上的中国》第三季播出后，仁昌顺的定胜糕由深藏震泽古镇的民间糕点，一下子成了炙手可热的“网红”美食，许多游客来震泽游玩时，都要走街串巷找寻它的“踪影”。
定胜糕有吉祥、喜庆、高升的寓意，苏州人常常把它作为逢年过节、乔迁婚嫁的礼物送给亲朋好友。中考、高考等大型考试前，学生家长更会订购此糕，祈愿孩子在考试中取得理想的成绩。
仁昌顺的定胜糕不仅寓意吉祥，原料和做法也是饱含了心意。最主要原料糯米和粳米，是震泽家门口自产的长漾米。此外，还需用到白糖、玫瑰酱、糖板油丁、豆沙等传统食材。
将糯米和粳米打碎成米粉之后充分混合，经过多次筛粉，将粉团分离得更加均匀细腻，使糕的口感更加松软。
将米粉撒入定胜糕模具内，加入其它辅料后用刀刮平，翻扣在案板，一个个玲珑可人的定胜糕就成型了。
蒸好的定胜糕，散发着玫瑰花的清香和糖猪油的甜香，样子小巧讨喜，松软且有嚼劲，很适合作为伴手礼馈赠亲友。
2、四碗茶楼
地址：宝塔街3号
四碗茶是震泽地区特有的茶俗，当地人热情好客，凡贵客或新女婿上门，主人家都会奉上四碗茶，以示欢迎和敬意。
位于宝塔街街口的四碗茶楼，是许多游客体验震泽茶俗的首选。店主吴金雪从2004年起开始经营这家茶楼，从最初的五六张桌子，发展到如今，已成为拥有两层店面、宽敞舒适的人气茶楼。
所谓的四碗茶，分别为待帝茶、水_鸡蛋、熏豆茶和清茶，先甜后咸再淡，每一碗都独具滋味。待帝茶又叫做风枵茶、饭糍茶，是用米饭摊成的锅巴泡制而成的，据说明永乐帝曾喝过此茶。水_鸡蛋选用的是农家土鸡蛋，金黄的溏心蛋，吃到嘴里有一丝鲜甜。
熏豆茶里的熏青豆、胡萝卜干、陈皮、芝麻等配料都产自震泽乡间，五彩缤纷的颜色，既好看又好喝。而最后一道清茶，用的是安吉白茶，震泽毗邻浙江，白茶是当地人最常喝的一种茶叶。
四碗茶，是震泽人的待客之道，亦是江南水乡的生活方式。坐在茶馆临河的位子，尝尝四碗茶，看看河水如镜、倒影如画，像当地人一样，享受震泽午后的闲暇时光吧!
3、仁安轩
地址：宝塔街43号
图源：好玩苏州
仁安轩是一家临河茶坊，但店内最出名的却是“网红”美食蛋黄鲜肉馄饨。一碗八只馄饨，每只都包含了半颗咸鸭蛋蛋黄。馄饨汤鲜美爽口，馄饨馅饱满扎实、不咸不腻，咸蛋黄沙沙的口感，让馄饨吃起来层次丰富，别具风味。
4、王记海棠糕
地址：宝塔街60号
几乎每一座江南古镇里，都有一家在当地很有名气的海棠糕店，来到震泽古镇，想吃海棠糕的话，小i推荐大家去王记海棠糕。豆沙馅的海棠糕，带着焦糖的浓香，外皮松脆，内里甜软，给人温温柔柔的感觉，一如江南水乡的模样。
5、阿婆团子
地址：宝塔街62-1号
图源：好玩苏州
阿婆团子，一个可爱的震泽阿婆开的团子店，主打菜花头团子。香青菜是吴江西南部地区农家种植的传统蔬菜，得益于太湖沿岸的“夜潮泥”，在这种土里长出来的香青菜，有一股独特的清香。
菜花头团子是震泽人的乡愁，以香青菜干、笋丁和香干为馅料，做成雪白滚圆的团子，配上一方翠绿清香的粽叶托底，散发着震泽古镇最质朴的人间烟火气息。从阿婆手里接过团子，趁热咬一口，香青菜独有的清香萦绕在舌尖。
6、泽老严卤菜馆
地址：宝塔街67号
震泽老严卤菜馆，是古镇上知名的卤菜馆，店里的大师傅从上世纪八十年代就开始做酱鸭，堪称镇上一绝。后来，店里又搭配卤菜浇头推出了苏式面，一碗精致的酱鸭面，随着食客口碑相传，也成了古镇的人气美食。
基于古镇独特的地理位置，在老严家，既可以吃到与苏州城里面馆媲美的苏式面，也可以吃到浙江长兴的干挑面和桐乡的浓汤面。
7、张记小吃店
地址：驳岸4号
靠近老街驳岸路的南端的张记小吃店，是一家典型的家庭式小吃店，由张家四口人经营着，其乐融融地做着地道的老街风味。
这家小店早上卖小笼汤包、生煎馒头、生煎锅贴等点心，附近居民都会来这里买早点吃。而到了下午，那炸得金黄的萝卜丝饼“闪亮登场”，吸引着往来的游客。
外层焦香的面皮，咬开来却是清甜软糯的萝卜丝，那香喷喷的味道，充满了童年的回忆。
8、郑鼎丰黑豆腐干
地址：驳岸6号
郑鼎丰从民国时期就开始做_豆腐干，是震泽古镇有口皆碑的一家百年老店。制作黑豆腐干，首选太湖流域上好的黄豆，用蜜糖酱汁加工豆干，味道鲜美，甜咸适中，吃起来豆香十足有嚼劲。
店里的油豆腐也是一绝，许多游客路过小店门口，都会称上一些油亮亮、金灿灿的油豆腐，带回家做菜。
最近的江南，总是雨纷纷。在湿漉漉的雨天里，到震泽古镇走一走，尝一尝风味美食，在_塘河畔听风看雨，体验江南散人心无挂碍的闲逸吧!
苏城寻鲜记丨苏州人都爱的咸肉菜饭，你能连吃几碗？
鲜，是食物的鲜美之味，也是时令的新鲜初尝。寻鲜，寻的是一种味道，更是一种情怀。也许是一碗面、一块糕、一道家常菜、一家隐世小店、一个有故事的人……
每周三，苏小i带你一起寻鲜苏城，品尝舌尖上的苏式美味。
第三十五趟寻鲜之旅 咸肉菜饭，连吃三碗！
如果你问我，冬天里最大的幸福是什么？不是躲在暖暖的房间里睡懒觉，不是坐在午后的巷子里孵太阳，而是，吃一碗有灵魂香气的咸肉菜饭！
如果那碗菜饭刚好还是用土灶烧的，并且还带点焦香的锅巴的话，那简直就是百分之两百的幸福了，比吃任何山珍海味、玉露琼浆都来得满足。
说起咸肉菜饭，每一个土生土长的苏州人应该都不陌生。小时候，一到冬天，老苏州家家户户都会晒咸肉和香肠备着过冬。每当天井里高高挂起几块红润的咸肉时，小i心里就偷偷乐开了花，知道很快就有咸肉菜饭吃了。
小时候，冬天的日脚总显得漫长且无聊，但记忆里冬天的滋味却是丰富而深刻的。
咸肉菜饭的用材看似非常简单，其实极为讲究。要煮出一锅能让人连吃三碗的咸肉菜饭，可能还是只有家里的爷爷奶奶才能做到。
苏州人的餐桌上是一年四季不断青的。到了冬天，那一棵棵肥硕的矮脚青，就成了做菜饭的首选。
霜降之后的矮脚青向来是老苏州的最爱，民间有句俗语叫做“霜打后的青菜赛羊肉”，由此可见其在老苏州心中的地位。矮脚青叶肥肉厚，口感甜、糯、滑，切段入饭，与咸肉成绝配。
刚从田里拔起的矮脚青，还带着清晨的露珠，新鲜极了。爷爷奶奶提着菜篮回到家，打几桶井水将其洗净。几十年生活的默契，都在无间的配合中流露着。
洗完菜，又马不停蹄地开始淘米。奶奶边淘米边笑嘻嘻地说：“今天家里人多，要煮一大锅咸肉菜饭，让每人都能吃上好几碗。”
菜和米都备好，接着就轮到咸肉菜饭的灵魂——咸肉。一碗上等的咸肉菜饭，除了香味浓郁、米粒饱满的基本要求外，还需依靠扑鼻的肉香统领菜香和米香，才能到达“一碗抵一桌”的无敌境界。
取一块挂在天井里风干的咸肉，肥瘦相间，颜色诱人。洗干净沥水后，将肥肉和瘦肉分别切丁。
之后再把洗净的矮脚青切碎，就可以开始烧咸肉菜饭咯！土灶的火已烧旺，此时烧咸肉菜饭，刚刚好。
奶奶先将肥的咸肉放入大锅里逼出油，接着放入瘦的咸肉一起翻炒，炒到香味冒出后，倒入切碎的矮脚青继续翻炒。
炒至半熟时，再加入一大块猪油和些许盐。一碗好吃的咸肉菜饭，可少不了这朴实无华的猪油香啊！
然后，将洗净的米倒入锅中，加入少量水并不停搅动，使米、菜、咸肉混合均匀。
盖上锅盖，接下来就是耐心等候了。在灶火的催化下，米粒、青菜、咸肉在锅内发生着奇妙的反应。
20分钟后，揭开锅盖的一刹那，米饭混合着菜肉味满屋飘香，连隔壁邻居都被香味吸引而来了。肚里的馋虫也早就按耐不住，迫不及待拿起碗盛上一碗。
用饭勺往下一挖，果不其然还有心心念念的锅巴，可算是为这一碗菜饭锦上添花了！
正准备开吃的时候，奶奶又拿出了一碗秋天时候备着的秃黄油，说：“拿这个拌饭吃，更好吃！”这可真是，锦上添花后的又一神来之笔啊！
取一勺秃黄油，覆于菜饭表面，借着刚出锅的温度，秃黄油慢慢融化，融进了米饭里。这一碗菜饭，便因为多了一层金黄的光泽，更显诱人了。
菜饭什么时候最好吃？小i觉得，最饿的时候，便是吃菜饭最好的时候。足够香的菜饭，恰如其分地刺激着食欲和味蕾，无需其他配菜就能大口下肚。毫不夸张地说，爷爷奶奶家的菜饭，小i能连吃三碗！
如今的生活越过越好，餐桌上的食物也越来越丰富，但最能填饱质朴灵魂的，还是这一碗带着丝丝乡愁的咸肉菜饭，你说是不是呢？
一碗让人时时牵记着的咸肉菜饭，其实，就是来自家人的一份牵挂，来自家庭的一道温暖。2019年就要来了，这个元旦，记得早点回家，吃一碗咸肉菜饭哦！
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第二十四期 丨 在这座老宅子里，竟能吃到如此惊艳的银鱼春卷！
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